蜂蜜の濃度とその測定

蜂蜜度とも呼ばれるボーメ度は、蜂蜜の濃度の単位ですが、ボーメ度はパーセンテージではないことに特に注意してください。 ボーメ度は蜂蜜の比重のもう1つの単位ですが、蜂蜜の濃度は蜂蜜に溶ける固形物の割合を指します。 蜂蜜の濃度が高いほど、比重は大きくなります。 濃度はボーメ度に比例します。 人々は、実際の仕事における蜂蜜の濃度として、蜂蜜のボーメ度を呼びます。これは、習慣的な名前になっています。 2つは異なり、同じ概念ではありません。

蜂蜜の濃度は、ボーメ度法によって決定できます。

ステップ1：テストするサンプルを500mlの高さのメスシリンダーに入れ、平らに置きます。

ステップ2：乾いたきれいなボーメ度計をメスシリンダーのサンプルに挿入し、自然に沈ませます。

ステップ3：ボーメ度計が沈まなくなったら、サンプルの表面に露出しているスケール番号を読み取ります。 サンプル温度が20度の場合、表面に露出しているスケール番号は正確な濃度番号です。

ステップ4：サンプルの濃度は、サンプル温度が1度上昇または下降するごとに0.0477ボーメ度ずつ増減できます。

もう1つの方法は、携帯型屈折計（以下に示す蜂蜜屈折計）を使用して蜂蜜の濃度を測定することです。 ハンドヘルド屈折計は、主に糖度を測定し、糖度に応じて濃度を換算します。